Vespaiolo Ca’ Biasi

Se dovessi descrivere uno dei miei weekend ideali senza dubbio è andare alla scoperta di vitigni autoctoni, ed è così che quel giorno sono finito alla cantina Ca’ Biasi, alla scoperta del vespaiolo.

Vespaiola è un uva a bacca bianca autoctona dell’area collinare vicentina definita dalla denominazione Breganze e famosa per il vino dolce Torcolato.

Il vespaiolo Ca’Biasi si presenta all’ occhio con un color giallo paglierino, al naso fruttato, soprattutto agrumi, pompelmo, arancia. In bocca colpisce per freschezza e sapidità e per il finale minerale.

In tavola lo vedrei bene con piatti di pesce, io l’ ho abbinato a pasta con le sarde di lago e pomodorini.