Verme “S’éleme” 2018 Vermentino di Gallura – Cantina del Vermentino

Se pensate alla Sardegna cosa vi viene in mente? Mare escluso direi il vermentino! E così nel preparare le arselle alla schiscionera ho voluto abbinare un vermentino di Gallura, il Vermentino di Gallura DOGC S’éleme della Cantina del Vermentino.

È un vino dal giallo paglierino scarico, con riflessi verdolini, dai profumi floreali, caldi, mediterranei, e di mela verde con quell’ asprognolo al naso. In bocca mi ha colpito per la sua morbidezza che equilibria la sapidità. Abbastanza persistente la mineralità che resta ad ogni sorso. Ideake con piatti della tradizione sarda e piatti di pesce.