Appunti Corso Sommelier

L’evoluzione e il profumo del vino

Vini bianchi giovani, evoluti cosi come i vini rossi giovani ed evoluti possono avere dei profumi caratteristici.

Vini bianchi giovani

fiori bianchi e gialli
frutta a polpa bianca
erbe aromatiche
profumi erbacei
profumi minerali
Vini bianchi evoluti

fiori gialli
frutta matura esotica
frutta a polpa gialla
frutta candita
profumi speziati
profumi tostati
Vini rossi giovani

fiori rossi
viola e violetta
profumi erbacei
profumi minerali


Vini rossi evoluti

fiori appassiti
frutta secca
profumi speziati
profumi tostati
profumi animali
profumi eterei

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