Garage wine

La Fermentazione

La fermentazione è il processo che trasforma zucchero in alcol e per fa questo ho scelto di usare bidoni per la fermentazione della birra con gorgogliatore.

Nel gorgogliatore ho usato un liquido (alcolico) colorato per permettere una più facile lettura.

Metto così a fermentare due tipologie di uva Glera e una di uva Merlot.

Il fermentatore consente di seguire quando la fermentazione inizia e quando la fermentazione finisce. Nel mio caso un fermentatore ha iniziato subito, in uno ho aggiunto del mosto della stessa uva vendemmiata dal contadino il giorno prima per far partire i lieviti.

Dopo un giorno è partita la fermentazione tumultuosa, in alcuni casi lascia proprio il segno

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